CORDERO LECHAL AL HORNO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • ½ cordero lechal.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Manteca de cerdo.
  • Vinagre y sal.

Cómo preparar

Pica en un mortero los dientes de ajo con un poco de sal.

Frota con esta pasta el cordero y deja macerar 30 minutos.

Precalienta el horno a temperatura media (170º o 180º ). Unta el cordero con manteca de cerdo, sálalo y colócalo en una fuente de barro.

Mete en el horno y cuando empiece a dorarse, riega con el vino. Dale la vuelta de vez en cuando para que vaya dorándose por igual. Cuando este bien dorado y crujiente, sácalo y mójalo con un vasito de agua y una cucharada de vinagre.

Vuelve a meter en el horno y mantenlo 10 minutos más.

Sirve caliente, acompañado de patatas a lo pobre o simplemente fritas.


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