CREMA DE ALCACHOFAS CON VIEIRAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 250 gr. de alcachofas congeladas.
  • 4 vieiras.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 cebolla pequeña triturada.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • ¾ de litro de agua.
  • 1 pastilla de caldo de verduras.
  • 8 cucharadas de nata líquida.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

En una cazuela con aceite fríe la cebolla. Cuando empiece a tomar color añade las alcachofas y rehógalas. Agrega el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo, salpimenta y cuece a fuego fuerte unos 5 minutos. Tritura todo con la minipimer y añade la nata liquida.

Saltea las vieiras en una sartén engrasada, lamínalas y dales un hervor en la crema de alcachofas.

Sirve la crema en cuencos, intentando distribuir las vieiras.


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