CREMA DE CALABACÍN AL PERFUME DE NUEZ MOSCADA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 3 calabacines medianos.
  • 1 puerro mediano.
  • Nuez moscada
  • Crema de leche de soja
  • Sal.

Cómo preparar

Pela los calabacines y el puerro y trocéalos.

Pon agua a hervir en una olla y cuando esté en ebullición añade las verduras lavadas. Deja cocer 18 minutos. Añade una pizca de sal.

Coloca las verduras escurridas en el vaso de la batidora, añade la crema de leche de soja, ralla la nuez moscada e incorpórala. Tritura.

Si queda demasiado espesa agrega un poco de agua de las verduras.

Sirve caliente en invierno y templada o fría en verano.

 


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