CREMA DE CALABACÍN

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 1 litro de caldo de carne o de pollo
  • 4 quesitos en porciones
  • Aceite, sal y pimienta blanca

Cómo preparar

En una cazuela pon aceite y la cebolla cortada en laminas hasta que se pochen a fuego lento.
Pela 3 calabacines y el cuarto lo dejas con la piel para que la crema tenga un color verde, lo partes en trocitos y lo añades a la cazuela.
Incorpora las patatas peladas y cortadas en trozos.
Dora todo junto unos minutos y añade el caldo.
Salpimenta y cuece a fuego suave hasta que todo este tierno.
Tritura (turmix o minipimer) y ponlo al fuego otra vez, añadiendo los quesitos hasta que se fundan.

Esta crema congela muy bien.
Se puede servir fría o caliente.


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