Para - personas
Ingredientes
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4 yemas
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1 dl. de agua (8ch)
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200 gr. de mantequilla
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Vainilla en polvo
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200 gr. de azúcar
Cómo preparar
Haz un almíbar con el azúcar y el agua. (A fuego lento se va removiendo hasta que al levantar la cuchara de madera caigan las gotas lentamente).
Déjalo enfriar a temperatura ambiente y aromatiza con la vainilla.
Bate la mantequilla a punto de pomada hasta que quede espumosa.
En este momento añade las yemas y el almíbar, sin dejar de batir.
CREMA DE MANTEQUILLA DE MOKA
Disuelve una cucharada de café soluble en un poco de agua e incorpora a la crema de mantequilla.
CREMA DE MANTEQUILLA A LA TRUFA
Disuelve 150 gramos de chocolate sin leche. Deja enfriar e incorpora a la crema de mantequilla.
Estas cremas se usan como relleno para tartas o bizcochos.
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