CREMA DE TRUFA

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Ingredientes

  • 500 gr. de nata montada
  • 300 gr. de chocolate de fundir

Cómo preparar

Trocea el chocolate y ponlo al baño de maría o directamente en el microondas, hasta que se deshaga totalmente.
Remueve de vez en cuando. Deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
La nata montada deberá estar casi a temperatura ambiente.
Lo único importante es que las temperaturas del chocolate y la nata estén igualadas para que el frío de la nata no cuaje al chocolate y el calor del chocolate no derrita la nata.
El chocolate se vierte sobre la nata y se mezcla con rapidez.

La trufa puede conservarse en el frigorífico durante días.
Para utilizarse de relleno para tartas, creps etc…., convendrá que no este muy fría para que resulte mas fácil su manejo.


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