CREMA JARDINERA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 2 tomates medianos, pelados y cortados en trozos.
  • 200 gr. de patatas, lavadas, peladas y cortadas en trozos.
  • 4 puerros, limpios y picados.
  • 200 gr. de cebollas, peladas y picadas.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva, para incorporas al final.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Estragón, perejil picado, 1cucharadita de curry, sal, aceite de oliva y pimienta.
  • Para acompañar dados de pan frito y daditos de jamón serrano curado.

Cómo preparar

En una cazuela calienta aceite y rehoga los puerros y las cebollas. Cuando empiecen a tomar color, añades los tomates y sazona con sal, pimienta y el azúcar.

Añade al caldo y cuando empiece a hervir, incorpora las patatas, el perejil y el estragón. Tapa la cazuela y deja cocer unos 30 minutos.

Tritura bien, comprueba el punto de sal, añade el curry y más caldo si fuera necesario.

Agrega las 6 cucharadas de aceite de oliva y bate bien para que el aceite quede incorporado a le crema.

Sirve con los dados de pan frito y el jamón.


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