CREMA PASTELERA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 5 huevos
  • ½ litro de leche
  • 2 ch. de Maicena
  • ½ rama de vainilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 ch. de mantequilla

Cómo preparar

Pon a hervir la leche con la vainilla y parte del azúcar.
En otro cazo, con el interior antiadherente, se cascan los huevos y se les agrega el resto del azúcar mezclado con la Maicena. Se remueve hasta que esté todo bien mezclado.
Cuando la leche haya hervido unos minutos, se vierte sobre la mezcla de huevos y se arrima al fuego hasta que rompa de nuevo el hervor, sin dejar de mover con un batidor de varillas. Cuando veas que ha espesado, retira del fuego.
Mientras se enfría remueve varias veces para que no se forme una capa dura en la superficie y agrega la mantequilla.

Esta crema sirve para relleno de todo tipo de pasteles.


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