CREMA SAN JOSÉ

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Ingredientes

  • 6 yemas de huevo.
  • 1 litro de leche.
  • 250 gr. de azúcar.
  • 1 corteza de limón.
  • 2 ramas de canela en rama.
  • 50 gr. de maicena.
  • Canela molida.

Cómo preparar

En una cazuela pon a hervir el litro de leche (reserva ½ vaso) con el azúcar, las ramas de canela y la corteza de limón.

En un bol bate las yemas, añade la maicena y la leche que has reservado y mezcla bien.

Retira de la cazuela las ramas de canela y la corteza de limón.

Baja el fuego y agrega la mezcla sin parar de remover hasta conseguir la textura de la crema.

Puedes servir la crema en cuencos individuales o en una fuente, espolvorea con canela molida.

También puedes rellenar con esta crema unas tartaletas.

Este plato lo sirves a temperatura ambiente. Lo puedes acompañar con patatas al vapor.


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