CROQUETAS DE POLLO

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Ingredientes

  • ½ Kg. de pechuga de pollo sin hueso
  • 1 litro de leche
  • 6 ch. de harina
  • 1 cebolla mediana triturada
  • 3 ch. de mantequilla
  • sal, aceite y pimienta blanca
  • huevo batido y pan rallado

Cómo preparar

En una cazuela con el aceite y la mantequilla fríe las pechugas de pollo y reserva.
A continuación sofríe la cebolla, añade la harina y cuando empiece a tomar color echa la leche y las pechugas (que previamente habrás triturado con leche).
Ve moviendo a fuego lento con una cuchara de madera hasta que la besamel tome consistencia.
Rectifica el punto de sal y pimienta.
Pasa la besamel a un recipiente y cuando esté fría métela en la nevera.
Cuando pasen unas horas da forma a las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.
Ya están listas para freír o congelar.

Con estas medidas salen unas 30 ó 40 croquetas medianas.


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