DORADA AL HORNO CON PATATAS Y CEBOLLA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 1 besugo de 1 kilo a kilo y medio.
  • 4 cebollas medianas laminadas con la mandolina.
  • 4 patatas medianas laminadas con la mandolina.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • ½ vaso de caldo de pescado.
  • Sal y pimienta blanca.

Cómo preparar

En una fuente de horno pon las patatas mezcladas con 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta, mójalas con ¼ de vaso de vino. Mete en el horno bien caliente unos 20 minutos.

En una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite y a fuego lento pocha las cebollas y al final echa ¼ de vaso de vino y deja que reduzca 5 minutos.

Saca la fuente con las patatas del horno, pon la dorada previamente untada con sal y aceite y la cebolla por encima, añade el caldo de pescado y mete en el horno unos 20 minutos no más.

Sirve rápidamente.


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