ENDIBIAS CON MANZANAS Y QUESO ROQUEFORT

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 2 endibias.
  • 1 manzana roja y 1 manzana verde, lavadas y cortadas en láminas.
  • 25 gramos de nueces, troceadas.
  • 100 gramos de queso de roquefort o azul.
  • 1 puñado de rúcula.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva extra.
  • Zumo de limón, sal y pimienta blanca.

Cómo preparar

Lava las endibias y corta la parte del tallo. Separa las hojas y colócalas en una ensaladera en forma de estrella. Lava la rúcula y escúrrela bien.

Distribuye las láminas de las manzanas, el queso desmenuzado y las nueces sobre las endibias.

Aliña con el zumo de limón, y el aceite. Salpimienta.


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Comentarios

shivita dijo:

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mañana que es fiesta en Bizkaia voy a poner de entrante esta receta, os contaré que tal, aunque seguro que triunfo. gracias

publicado el 3-07-2016 a las 20:43

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