Ingredientes
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4 endibias.
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4 lonchas de jamón york.
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½ cucharadita de azúcar.
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25 gr. de queso rallado.
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Salsa besamel.
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Sal, pimienta y mantequilla.
Cómo preparar
Limpia las endibias con un paño y corta el extremo inferior (es amarga).
Engrasa un molde con mantequilla, dispón en él las endibias y salpimenta.
Espolvorea con el azúcar y mete en el horno unos 45 minutos a fuego medio hasta que se doren (dale la vuelta un par de veces).
Envuelve cada endibia en una loncha de jamón, ponlas de nuevo en el molde, cubre con la salsa besamel, espolvorea con el queso rallado y mete en el horno unos 20 minutos, hasta que se doren.
Trucos: Para que las endibias se braseen bien es mejor tapar el molde.
Si pones las endibias con jamón con el pliegue hacia el fondo no se desenrollaran.
Para que queden bien impregnadas de sabor, la besamel ha de llegar a hervir en el horno.
Se generosa con la salsa besamel.
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