ENSALADA DE AGUACATES Y HUEVOS CON VINAGRETA BASICA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 3 aguacates maduros.
  • 6 huevos duros.
  • 50 gr. de nueces.
  • ½ lechuga.
  • 2 yogures naturales.
  • 3 cucharadas de vinagre.
  • 1 pizca de cayena
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Sal.
  • Vinagreta básica.
  • 1 vasito de aceite.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharadita de miel.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Prepara la vinagreta básica mezclando en un frasco con cierre hermético todos los ingredientes. Agita bien y reserva.

Prepara la ensalada.

En un bol pon el vinagre, el aceite, la cayena y la sal.  Bate hasta que este bien ligado. Añade los yogures sin dejar de batir. Espolvorea con el pimentón, mezcla y reserva.

Corta los aguacates a lo ancho y por el centro. Retira el hueso y cortalos en rodajas, ponlos en un bol, añade la vinagreta básica y deja reposar unos 30 minutos.

En una fuente pon la lechuga lavada y cortada en trozos. Encima reparte las rodajas de aguacate, los huevos duros cortados en rodajas, vierte por encima la mezcla del yogur y espolvorea con las nueces troceadas.

Mete en la nevera.


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