ENSALADA DE ESPARRAGOS, PIMIENTOS Y PEPINO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 14 espárragos blancos.
  • 2 pimientos verdes.
  • 4 endivias
  • 12 rabanitos.
  • 3 medias alcachofas en conserva.
  • 1 pepino y unas hojas de lechuga.
  • Para la vinagreta.
  • 4 cucharadas de mostaza.
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Lava los pimientos y el pepino y córtalos en rodajas.

Parte las endibias por la mitad y realiza unos cortes en cruz sobre los rabanitos. Escurre los espárragos y las alcachofas.

En una fuente coloca en montoncitos todos los ingredientes.

En un bol mezcla los ingredientes de la vinagreta, bate muy bien hasta conseguir que estén perfectamente emulsionados.

Sirve la ensalada y aliña con la vinagreta.

Consejo: Para que la vinagreta emulsione bien puedes utilizar la minipimer.


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Comentarios

[...] limpiomicasita Tweet 12 marzo 2012 Artículos relacionados:Receta: Ensalada de papa y salmón [...]

publicado el 13-03-2012 a las 00:44

Shurdarjatd dijo:

2

That’s an epexrt answer to an interesting question

publicado el 6-08-2012 a las 02:04

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