ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y HUEVOS

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Ingredientes

  • 12 espárragos en conserva.
  • 12 aceitunas negras.
  • 4 huevos cocidos.
  • ½ lechuga.
  • 4 pepinillos.
  • 3 cucharadas soperas de mayonesa.
  • Caldo de espárragos.
  • Sal y perejil picado.

Cómo preparar

Limpia la lechuga y colócala cortada en juliana en el fondo de una fuente.

Pon encima los espárragos, los huevos pelados y cortados en cuartos, las aceitunas y los pepinillos cortados en abanico.

Aligera la mayonesa con un poco de caldo de los espárragos y espolvorea con un poco de perejil picado.

Por último sazona la ensalada y alíñala con la mayonesa.


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