ENSALADA DE MACARRONES CON JUDÍAS VERDES

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 300 gr. de macarrones.
  • 150 gr. de judías verdes.
  • 4 palitos de surimi.
  • 16 aceitunas negras.
  • 4 cucharadas de mayonesa.
  • 100 gr. de tomates cherry.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Cuece la pasta en una cacuela con abundante agua con sal.

Cuando hierva, incorpora los macarrones y deja cocer el tiempo que indica el fabricante, escurre y refresca en agua fría.

Lava las judías, despúntalas y trocéalas. Ponlas a cocer en agua hirviendo con sal unos 8-10 minutos. Escurre y refresca con agua fría.

Trocea las aceitunas y el surimi.

Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.

Mezcla todo esto con las judías y la pasta. Espolvorea con pimienta y sirve con la mayonesa.


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