Ensalada de patata con atun y pimientos

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 3 patatas grandes.
  • Una lata de atún en aceite.
  • 1 pimiento rojo grande o 2 pequeños.

Cómo preparar

Asa los pimientos en el horno (previamente habrás untado la bandeja con aceite).

Cuando estén asados sácalos del horno y tápalos con papel de cocina para que suden y los puedas pelar fácilmente.

 

En una cazuela con agua hirviendo pon las patatas bien lavadas (con piel). Cuando estén cocidas, sácalas, pélalas y córtalas en rodajas.

 

En una fuente redonda pon las rodajas de patata, en el centro los pimientos cortados en tiras y encima el atún desmenuzado (el aceite lo echas sobre las patatas).

 

Ponlo en la nevera para servirla fría.

 

Acompaña con mayonesa o una salsa vinagreta (ver apartado de salsas).


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