ENSALADA DE PATATA CON VINAGRE DE MANZANA

Para 4 personas
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Ingredientes

  • ½ lechuga.
  • 3 patatas medianas.
  • 3 cebolletas.
  • 2 huevos duros.
  • 2 tomates maduros fuertes.
  • 100 gr. de aceitunas rellenas de anchoas.
  • Perejil picado.
  • VINAGRETA.
  • Ingredientes.
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Lava las patatas y ponlas en una cazuela con agua fría y sal. Hierve a fuego suave hasta que estén cocidas. Cuando estén tibias, pélalas y córtalas en rodajas.

Corta las cebolletas en láminas finas.

Pela, quita las semillas y corta los tomatas en dados.

Lava la lechuga y córtala en juliana.

Dispón en el fondo de una fuente plana la lechuga y deposita encima las rodajas de patatas.

Distribuye las cebolletas y los tomates.

Corta a cuartos los huevos duros y junto con las aceitunas decora  la ensalada. Espolvorea con el perejil.

Mezcla en un bol los ingredientes de la vinagreta, batiendo bien con las varillas o con un tenedor y sazona con ella la ensalada.


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Comentarios

Orfeas dijo:

1

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publicado el 6-11-2014 a las 00:45

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