ENSALADA DE PATATA Y BACALAO (ALCOI)

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 500 gr. de bacalao desmenuzado y desalado
  • 500 gr. de patatas
  • 4 huevos duros
  • 1 bote de aceitunas
  • mayonesa

Cómo preparar

Deja el bacalao en remojo durante 24 horas. Cambia el agua un par de veces.

Escáldalo en agua hirviendo durante 15 minutos, escúrrelo y resérvalo.

Cuece las patatas con piel en agua salada hasta que estén tiernas. Pélalas y pártelas en rodajas.

Colócalas en una fuente. Encima pones el bacalao desmenuzado. Cubre con la mayonesa.

Sírvela con los huevos a rodajitas y trocitos de aceitunas.

También puedes adornar la ensalada con tomatitos cherry partidos por la mitad.


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