ENSALADILLA RUSA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 3 patatas medianas.
  • 2 zanahorias.
  • 3 huevos duros.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa.
  • 100 gr. de guisantes (congelados o frescos).
  • Mayonesa.

Cómo preparar

Pela y parte las patatas y las zanahorias en pedazos pequeños.

En una cazuela con agua pon a cocer primero las zanahorias, luego los guisantes y por último las patatas.

Cuando estén cocidas escurre y reserva.

En una ensaladera, pela y parte los huevos en pedacitos, las aceitunas, escurre la lata de atún y mezcla todo con la verdura que ya estará fría. Añade la mayonesa, remueve todo y mete en la nevera.

Sírvela fría.

 

Optativo; decora con pimientos morrones cortados en tiras.


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