Para 6 personas
Ingredientes
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2 pimientos verdes.
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2 pimientos rojos.
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4 berenjenas medianas.
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2 tomates grades y maduros.
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2 cebollas medianas.
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1 o 2 dientes de ajo picados.
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Aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta.
Cómo preparar
En el horno bien caliente asa los pimientos untados de aceite (para poder pelarlos mejor), berenjenas, tomates y las cebollas enteras.
Cuando este todo en su punto, pela todas las verduras.
Corta los pimientos en tiras y las berenjenas.
Trocea los tomates y corta en gajos las cebollas.
Sazona por separado cada cosa con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Añade los ajos muy picados.
En una bandeja pon las verduras por colores, para que te queden mejor presentadas.
Puedes mantenerlas en la nevera, 3 0 4 días, siempre tapadas con papel de aluminio o transparente.
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