En el horno bien caliente asa los pimientos untados de aceite (para poder pelarlos mejor), berenjenas, tomates y las cebollas enteras.

Cuando este todo en su punto, pela todas las verduras.

Corta los pimientos en tiras y las berenjenas.

Trocea los tomates y corta en gajos las cebollas.

Sazona por separado cada cosa con sal, pimienta, aceite y vinagre.

Añade los ajos muy picados.

En una bandeja pon las verduras por colores, para que te queden mejor presentadas.

Puedes mantenerlas en la nevera, 3 0 4 días, siempre tapadas con papel de aluminio o transparente.