ESPALDA DE CABRITO ESTILO BADAJOZ

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 4 espalditas de cabrito.
  • 80 gr. de manteca de cerdo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 4 dientes de ajo pelados y cortados en tiras.
  • Sal.

Cómo preparar

Practica varios cortes superficiales en la carne de las paletillas, introduce en ellos los ajos con la ayuda de un cuchillo.

Espolvoréalas con sal, ponlas en una cazuela de barro, riega con la manteca derretida y mete en el horno precalentado a 180º.

Cuando estén doradas por ambos lados (unos 30 minutos aproximadamente), rocíalas con el vino y déjalas en el horno a 150º una hora, para que se vayan haciendo lentamente y evaporando el alcohol.

Sirve con patatas nuevas salteadas o bien con patatas cortadas en trozos fritas.


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Comentarios

Beguren dijo:

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el cabrito me gusta mucho pue lo suelo hacer al cuchifriti es receta de la comarca de lavera que yo conoco mui bien un salodo para todos los veraos

publicado el 4-02-2013 a las 10:27

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