ESPÁRRAGOS VERDES CON SALSA DE YOGUR

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 3 manojos de espárragos verdes
  • sal
  • Para la salsa:
  • 1 yogur natural
  • 1 chalota
  • el zumo de medio limón
  • 1 vasito de aceite
  • Sal y perejil picado

Cómo preparar

Corta la parte dura de los espárragos.
En una cazuela pon agua con sal y cuando esté hirviendo echa los espárragos.
Deja que cueza unos 5 a 7 minutos (depende de lo gordos que sean). Escúrrelos bien.

Para hacer la salsa, mezcla la chalota picada con el yogur, el zumo de limón, el aceite, la sal y el perejil. Bate muy bien.

Sirve los espárragos con la salsa aparte para que cada comensal se sirva.


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