ESTOFADO DE BUEY

Para 4 a 6 personas
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Ingredientes

  • 800 gr. de carne de buey cortado en tacos grandes.
  • 2 cebollas trituradas.
  • 1 vasito de tomate triturado.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo y perejil).
  • 1 vasito de vino blanco seco.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de harina.
  • 1 vaso de caldo de carne.
  • 400 gr. de patatas peladas, lavadas y cortadas en dados grandes.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

En una cazuela con el aceite y la mantequilla, dora la carne que previamente habrás salpimentado.

Cuado la carne este dorada añade las cebollas y los ajos y sofríe unos minutos.

Incorpora la harina, el tomate, el pimentón, el caldo, el vino y el ramillete de hierbas, cuece a fuego suave durante un par de horas. Si hace falta añade más caldo.

Cuando falten unos 30 minutos añade las patatas.

Esta receta esta mejor si la preparas 1 o 2 días antes.


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