FIAMBRE DE POLLO

Para 8 ó 10 personas
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Ingredientes

  • ½ Kg. de pechuga de pavo picada
  • ½ Kg. de pechuga de pavo cortada en tiras
  • 250 gr. de ternera picada
  • 250 gr. de cerdo picado
  • 100 gr. de jamón serrano cortado en tiras
  • 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche
  • 2 huevos
  • 2 latas de trufa
  • 1 vasito de jerez
  • pimienta y sal

Cómo preparar

Mezcla en bol grande las carnes picadas con los huevos batidos, el pan, el jugo de las trufas, la sal y la pimienta.
Engrasa un molde alargado de silicona o plástico y ve montando capas de la mezcla alternadas con tiras de pechuga, tiras de jamón y láminas de trufa, terminando con la mezcla.
Cúbrelo con plástico perforado y cuécelo en el microondas 15 minutos a máxima potencia.
Prénsalo con un peso y cuando esté frío mételo en la nevera.
Córtalo en rodajas finas.

Se sirve con ensalada y mayonesa o salsa de mostaza.


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