FILETE RUSO CON SALSA DE CHAMPIÑÓN

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de carne de ternera picada.
  • 1 cebolla triturada.
  • 50 gr. de piñones.
  • 2 huevos.
  • 100 gr. de pan rallado.
  • 50 gr. de avellanas troceadas.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • SALSA
  • 1 cebolla triturada.
  • 200 gr. de champiñones laminados.
  • 2 dl. de leche evaporada o nata liquida.
  • Aceite de oliva y sal.

Cómo preparar

Como se prepara la salsa

 

En una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal fríe la cebolla hasta que dore un poco. Añade el champiñón y rehógalo hasta que evapore toda el agua.

Agrega la leche o nata y cuece hasta conseguir una crema ligeramente espesa.

 

Sirve los filetes con la salsa de champiñones.

En una sartén con aceite rehoga la cebolla con una pizca de sal hasta que se dore. Añade los piñones y las avellanas, rehoga unos minutos. Deja enfriar un poco y mezcla con la carne y los huevos. Salpimenta.

Forma pequeños discos. Pásalos por pan rallado y dóralos al fuego con un poco de aceite.

Conservación; los filetes rusos se pueden conservar en la nevera 3 días y admiten congelación de hasta 3 meses.

La salsa de champiñones se puede conservar en la nevera 4 días, no admite congelación.

Esta salsa sirve para acompañar cualquier tipo de carne.


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