FLAN DE PERAS Y CHOCOLATE

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Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate negro.
  • 2 vasos de leche.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 3 peras
  • 3 huevos.
  • 1 palo de canela.
  • Azúcar para caramelizar el molde.

Cómo preparar

Péla las peras y cuécelas enteras en un poco de agua, con 50 gr. de azúcar y el palo de canela hasta que estén tiernas.

Corta una pera en láminas y las otras 2 en trocitos regulares.

En un cazo funde el chocolate con la leche y cuando este tibio, añade los huevos batidos, el resto del azúcar y los trocitos de las peras.

Viértelo en un molde alargado que previamente habrás caramelizado.

Cuécelo en el horno al baño de maría, hasta que metas una aguja y salga limpia.

Déjalo enfriar y desmóldalo. Adorna con las láminas de las peras.

Sirve frío.


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