FRITO DE CORDERO A LA EXTREMEÑA

Para - personas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Ingredientes

Cómo preparar

800 gr. de cordero cortado en 8 trozos (preferente de pierna).

150 gr. de hígado de cordero cortado en trozos.

½ vaso de vino blanco.

1 cebolla cortada en juliana.

2 pimientos morrones.

4 o 5 cucharadas de aceite.

4 dientes de ajo.

1 vaso de caldo de carne.

1 guindilla, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo.

1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta.

(Para 4 personas)

 

En una cazuela con el aceite, fríe los ajos pelados y cuando empiecen a tomar color los retiras y reservas.

En el mismo aceite fríe la carne de cordero (previamente salpimentada) junto con la cebolla, el hígado, la guindilla y el laurel. Cuando esté todo dorado añade el pimentón y vierte el vino.

Cuando empiece a hervir añade el caldo y el tomillo y deja cocer lentamente.

 

En un mortero machaca los ajos junto con los pimientos morrones hasta conseguir una pasta uniforme. Incorpórala a la cazuela, remueve y deja cocer a fuego lento hasta que el cordero este tierno.

 

Nota: Puedes acompañar con unas patatas fritas o patatitas cocidas.


También te puede interesar...

Comentarios


En estos momentos no existen comentarios

Deja tu comentario



Todos los campos son obligatorios

0