GAMBAS CON SALSA PICANTE

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 3 pimientos asados en conserva.
  • 1 guindilla.
  • 5 dientes de ajo pelados.
  • 4 cucharadas de miga de pan blanco.
  • 20 colas de gambas grandes.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas y media de harina.
  • 100 ml. de leche.
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Escurre los pimientos y córtalos en trozos.

Parte la guindilla por la mitad, elimina las semillas y el tallo.

Tritura los ajos, la guindilla y los pimientos, hasta obtener un puré fino. Añade la miga de pan necesaria para ligar la salsa.

Sazona con sal y pimienta.

Pela las gambas, pero no quites la última parte de las colas.

Bate el huevo, mézclalo con la harina y ve añadiendo la leche poco a poco.

Deja reposar las gambas dentro de la masa de huevo y a continuación fríelas en aceite caliente.

Cuando estén doradas retíralas y déjalas escurrir sobre un papel de cocina.

Sirve con la salsa picante.

 

Nota: Aprovecha las pieles y cabezas de las gambas, para enriquecer tus salsas o caldos de pescado. Triturando con agua y colando muy bien. Puedes congelar y usar cuando lo necesites.


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