GAMBÓN CON CAMISA DE COCO

Para 4-6 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de gambon.
  • 6 claras de huevo.
  • 200 gr. de coco rallado.
  • 1 paquete de brochetas de madera.
  • Aceite de oliva y sal.

Cómo preparar

Pela los gambones, los sazonas y los pinchas en las brochetas empezando por la cola y terminando por la cabeza.

Bate las claras de huevo y reboza los gambones, primero por estas y después por el coco rallado.

Fríe en abundante aceite.

 

Nota: Las cabezas y las pieles les puedes dar un ligero hervor y luego triturar y colar muy bien. Así tendrás un estupendo fondo para enriquecer cualquier guiso de pescado.


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