GAZPACHO DE CEREZAS

Para 6-8 personas
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Ingredientes

  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 1 kilo de cerezas.
  • 1 cebolla pequeñita.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 pepino.
  • 1 trozo de pan mojado.
  • 1 vaso de aceite de oliva, chorro de vinagre.
  • Sal 2 vasos de agua.

Cómo preparar

En un bol pon los tomates lavados y partidos en trozos, la cebolla, el pimiento, el pepino, el diente de ajo y las cerezas (que habrás quitado los huesos).

Aliña con el aceite, vinagre y sal y añade los 2 vasos de agua (depende de lo liquido que te guste).

 

Mezcla todo bien y con un cucharón ves incorporando por tandas a la  batidora. Tritura muy bien. Pásalo por el chino o un colador. Mete en la nevera y sírvelo muy frío.

 

Acompaña con tostones y unas cerezas sin hueso cortadas en pequeños trozos.


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