GAZPACHO DE PESCADO ESTILO ALICANTE

Para 6 personas
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

Ingredientes

  • ½ Kg. de rape
  • 1 rama de perejil
  • ¼ Kg. de gamba roja
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ñora
  • ¼ Kg. de tomate triturado
  • 5 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado o fondo de pescado (mejor)
  • 1 paquete de pasta para gazpacho
  • Aceite, sal y pimienta blanca

Cómo preparar

En una cazuela, fríe en aceite el rape y las gambas y reserva.

Fríe la ñora y reserva.

Parte el pimiento en trozos y sofríe con el tomate.

Cubre con agua y deja cocer hasta que el pimiento esté tierno, cuela y echa en la cazuela con el caldo de pescado.

Pela las gambas, tritura las cabezas y las pieles con un poco de agua, cuela muy bien y añade a la cazuela.

Tritura la ñora, los ajos y el perejil con un poco de agua y pon en la cazuela.

Pon sal y pimienta y cuece unos minutos.

Echa la pasta y, cuando esté casi cocida, añade el rape y las colas de las gambas.

Si te gusta un poco picante pon una guindilla en el momento de echar la sal.

A este plato le va muy bien el ajoaceite, que se sirve aparte.


También te puede interesar...

Comentarios

concepcion melia escamez dijo:

1

Pues me gusta la cocina y me las invento a la hora de guisar, pero he tenido comensales que no me han valorado lo que he hecho, pero me gusta la cocina

publicado el 21-12-2011 a las 17:02

Deja tu comentario



Todos los campos son obligatorios

1