GUISADO DE CORDERO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 1 kg. de pierna de cordero a trozos
  • 2 o 3 zanahorias a trozos
  • 10 ch. de aceite
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla grande partida en trozos
  • Sal y pimienta
  • ¼ de litro de caldo de carne

Cómo preparar

En una cazuela fríe la zanahoria y la cebolla. Cuando estén las apartas.
En la misma cazuela sofríes el cordero que ya habrás salpimentado.
Cuando este dorado añades el caldo, lo dejas cocer un poco y después desgrasa la superficie.
Añade la cebolla, las zanahorias y el laurel.
Mete el cordero al horno precalentado a una temperatura baja y lo dejas cocer 1 hora y media, regando la superficie del cordero varias veces durante la cocción.

Lo puedes acompañar con patatas fritas, cortadas en cuadrados.


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