GUISADO DE TERNERA A LA JARDINERA

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 600 gr. de ternera en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande triturada
  • 1 bote de tomate triturado
  • 250 gr. de champiñón laminado
  • 250 gr. de guisantes
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 pastilla de Avecrem
  • 2 hojas de laurel
  • ½ vasito de coñac o jerez
  • pimienta, sal
  • 1 ch. de harina tostada

Cómo preparar

Dora la ternera y reserva.
En el mismo aceite dora la cebolla, las zanahorias, los champiñones y el tomate.
Añade la carne y cubre con agua. Cuando empiece a hervir, añade la pastilla de Avecrem, la pimienta, las hojas de laurel, el coñac, los guisantes y rectifica de sal.
Por último, cuando la carne esté tierna, añade la harina que previamente habrás tostado.

Este guiso gana de un día para otro. Congela muy bien y por mucho tiempo.
Esta base de guiso tiene varias formas: utilizar carne de cerdo, sustituir el tomate y añadir otras verduras (ejemplo: judía verde troceada, setas, alcachofas.)
Como acompañamiento admite patatas fritas o patata troceada


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