GUISO DE ALCACHOFAS ESTILO ISABEL

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 2 Kg. de alcachofas
  • 6 huevos duros
  • 1 cebolla rallada
  • 50 gr. de jamón serrano o bacon a pedacitos
  • 1 pastilla de Avecrem
  • aceite, sal y un poco de harina

Cómo preparar

Limpia las alcachofas y deja el corazón.
Pártelas en dos y ponlas en un recipiente con agua y un poco de zumo de limón para que no se pongan negras.
En una cazuela con aceite fríe la cebolla.
Cuando esté transparente añade las alcachofas, sofríe un poco, agrega el jamón o bacon y remueve.
Añade la pastilla de caldo y cubre con agua.
Deja cocer hasta que las alcachofas empiecen a estar tiernas.
Pela los huevos, pártelos por la mitad, rebózalos con harina y agrégalos al guiso.
Cuece todo junto y rectifica el punto de sal.

Si quieres puedes añadir pimienta blanca.


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