GUISO DE ALCACHOFAS ESTILO ISABEL

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 2 Kg. de alcachofas
  • 6 huevos duros
  • 1 cebolla rallada
  • 50 gr. de jamón serrano, o beicon, a pedacitos.
  • 1 pastilla de caldo (Avecrem o similar)
  • Aceite, sal y un poco de harina

Cómo preparar

Limpia las alcachofas, dejando el corazón y las hojas más tiernas.

Pártelas en dos y ponlas en un recipiente con agua y un poco de zumo de limón para que no se pongan negras.

En una cazuela, fríe la cebolla en aceite.

Cuando esté transparente añade las alcachofas, que frían un poco,  agrega el jamón o beicon y dale unas vueltas.

Añade la pastilla de caldo y cubre con agua.

Deja cocer hasta que las alcachofas empiecen a estar tiernas.

Pela los huevos, pártelos por la mitad, rebózalos con harina y agrégalos al guiso.

Cuece todo junto y rectifica el punto de sal.

Si quieres puedes utilizar pimienta blanca.


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