Para 6 personas
Ingredientes
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½ kilo de carne de ternera picada.
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1 yema de huevo.
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1 chorrito de salsa perrins.
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1 trozo de foie (micuit).
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Aceite, pimienta blanca y sal.
Cómo preparar
En un bol mezcla la carne, la yema de huevo, un chorrito de salsa perrins, sal y pimienta.
Cuando este bien trabajada, añade el foie partido en pedacitos. Mezcla pero sin trabajarlo demasiado.
Forma las hamburguesas y hazlas a la plancha con unas gotas de aceite.
Para este plato aconsejamos solomillo de ternera (puedes comprar una pieza entera y aprovechar las puntas).
También puedes utilizar otra parte de ternera pero siempre de buena calidad.
Acompaña con patatas gratinadas (ver apartado guarniciones).
Si quieres servirlas como aperitivo, hazlas pequeñitas.
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