Desmenuza el turrón de jijona y reserva.

Bate las yemas en un cazo al baño de María, vierte la leche sin dejar de batir hasta conseguir una espuma espesa. Deja que se enfríe totalmente.

En un bol mezcla la espuma con el turrón y la nata.

Vierte el helado en un recipiente apto para la congelación.