HÍGADO DE TERNERA CON ARROZ BLANCO

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 750 gr. de hígado de ternera.
  • 250 gr. de cebolla picada.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • ½ vaso de caldo de ternera.
  • Aceite, sal y pimienta.

Cómo preparar

Limpia y pica el hígado en trozos pequeños.

En una sartén con aceite echa la cebolla.

Cuando tome color agrega el hígado. Deja que se rehogue con la cebolla. Añade el vino, la sal, pimienta y una hoja de laurel.

Cuando haya dado un hervor, añade el caldo y deja estofar medía hora.

Pasado ese tiempo, agrega el pan rallado y deja que cueza unos 10 minutos.

Para servir pon en una fuente redonda el arroz blanco moldeado en forma de corona y en el centro el picadillo de hígado con la salsa.

 


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