HIGOS A LA CREMA

Para 4-6 personas
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Ingredientes

  • 600 gr. de higos.
  • ½ litro de leche.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 3 huevos, ralladura de 1 limón y 1 palito de canela.

Cómo preparar

Pela los higos (sin lavarlos, para que no pierdan la consistencia) y pártelos por la mitad a lo largo.

Separa las yemas de las claras de los huevos. Pon las yemas en un cuenco y mézclalas con el azúcar muy bien.

En un cazo calienta la leche con el palito de canela. Retira la canela, baja el fuego e incorpora las yemas sin dejar de remover con una cuchara de madera. Retira cuando hierva y sigue removiendo un rato. Deja que se enfríe.

Dispón los higos en una fuente de servir y vierte por encima la crema. Decora con la ralladura de limón.

Mete en la nevera.


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