HUEVOS AL HORNO CON HIGADILLOS DE AVE

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 1 ch. de harina
  • 1 cebolla mediana rallada
  • ½ vasito de jerez
  • 1 ch. de mantequilla
  • ¼ litro de caldo de carne
  • 3 higadillos de pollo
  • Sal y pimienta

Cómo preparar

En una sartén con la mantequilla fríe la cebolla. Cuando empiece a tomar color, añade los higadillos cortados en pedacitos. Que frían unos minutos.
Espolvorea con la harina sin dejar de mover para evitar los grumos.
Añade el caldo y el jerez. Salpimenta y deja cocer para que el alcohol se evapore.
En platos individuales refractarios, cubre el fondo con la salsa y pon en cada plato un huevo.
Cuece a horno fuerte hasta que veas la clara cocida.

Estos huevos también se pueden hacer con los huevos blandos o escalfados. En esos casos, haz la salsa y cubre los huevos en el momento de servirlos.


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