HUEVOS AL PLATO CON HABAS

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 2 chalotas peladas y cortadas en aros muy finos.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 600 gr. de habas desgranadas.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 150 ml. de agua.
  • 4 huevos.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar

Precalienta el horno a 200º.

En una sartén con aceite rehoga las chalotas. Cuando estén trasparentes, añade las habas y las rehogas unos minutos, removiendo.

Vierte en la sartén el vino y el agua. Salpimienta y cuece tapadas unos 10 minutos.

Reparte las habas en 4 cazuelitas refractarias (no muy hondas). Casca un huevo en cada una.

Mete en el horno unos minutos hasta que la claras estén cuajadas. Sirve rápidamente.

Nota: Los puedes tener preparados y meter en el horno en el último momento.


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