HUEVOS AL PLATO CON VERDURAS

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 ch. de harina
  • 4 ch. de guisantes
  • 2 ch. de aceite
  • 12 espárragos
  • sal, pimentón y perejil picado
  • 3 dientes de ajo

Cómo preparar

Los espárragos y los guisantes si son frescos cuécelos en agua y sal por separado.
Sofríe los ajos picados y añade la harina.
Riega con el agua de las verduras o en su defecto con un poco de caldo, de forma que quede una salsa espesa.
Condiméntala con la sal, el pimentón y el perejil.
Vierte la salsa en una fuente refractaria (de horno) o en platos individuales.
Casca los huevos encima y ponlo en el horno, previamente calentado.
Cuando estén a medio cocer, añade los espárragos y los guisantes.


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