HUEVOS RAFOLI

Para 6 personas
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Ingredientes

  • 12 huevos
  • 3 latitas de atún en aceite
  • mayonesa
  • 1 vaso de tomate frito
  • sal

Cómo preparar

Cuece los huevos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Refréscalos en el chorro de agua fría y pélalos con cuidado.
Haz una mayonesa que quede muy cremosa.
Corta cada huevo cocido por la mitad, saca las yemas, ponlas en un bol y reserva 2 ó 3 para adornar.
Mezcla el atún (desmigado y escurrido del aceite), las yemas, el tomate y agrega 2 ó 3 cucharadas de mayonesa.
Rellena los huecos de las claras con esta pasta.
Coloca en una fuente todas las mitades boca abajo, cubre con mayonesa y espolvorea por encima las yemas picadas que antes has reservado.
Mételo en la nevera.

Este plato es muy agradable en verano, pues es frío y se puede preparar con antelación.


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