HUEVOS RELLENOS CON SALSA CATALANA

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Ingredientes

  • 6 huevos duros
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 higadillos de pollo
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • ½ litro de salsa catalana (ver salsas en cena de amigos)

Cómo preparar

Parte los huevos por la mitad, separando las claras de las yemas.
En una sartén con aceite fríe la cebolla y cuando tome color añade los higadillos en pedacitos y los ajos. Fríe todo a fuego lento.
Añade el sofrito a las yemas y remueve bien hasta formar una pasta. Rellena con esta las claras.
Pásalas por harina y huevo batido y fríelos en aceite pero que queden ligeramente dorados.
Pon los huevos en una fuente y cúbrelos con la salsa catalana caliente.

Nota: estos huevos pueden rellenarse también de foie gras y condimentarlos con la misma salsa.


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