HUEVOS RELLENOS CON SALSA CAZADORA

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Ingredientes

  • 6 huevos duros
  • 3 dientes de ajo
  • 4 higadillos de ave
  • 4 ch. de aceite
  • 1 cebolla mediana cortada fina
  • ½ litro de salsa cazadora (ver “salsas”)

Cómo preparar

Parte los huevos por la mitad, separando las claras de las yemas.
En el aceite estofa la cebolla y cuando esté casi hecha añade los dientes de ajo y los higadillos. Rehógalo a fuego lento.
Cuando esté todo cocido, trocea y añade el sofrito a las yemas, removiéndolo bien hasta formar una pasta homogénea.
Rellena los huevos con esa pasta.
Una vez llenos, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite no muy caliente para que queden ligeramente dorados.
Pon los huevos en una fuente y cúbrelos con la salsa cazadora.

Nota: estos huevos pueden rellenarse también de foie gras y condimentarlos con la misma salsa.


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