HUEVOS ROTOS CON JAMÓN CURADO

Para 4 personas
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Ingredientes

  • 4 huevos.
  • 4 patatas.
  • 100 gr. de jamón curado, cortado en lonchas.
  • 2 dientes de ajo, pelados y partidos por la mitad.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo preparar

Pela las patatas en rodajas gruesas, luego en tiras y por último en dados.

En una sartén con abundante aceite, dora los ajos y retíralos. Fríe las patatas en el aceite 15 o 20 minutos, primero a fuego lento para que se hagan bien por dentro y luego sube el fuego para que queden crujientes y doradas, déjalas escurrir en un plato forrado con papel de cocina.

En una sartén pequeña y en el mismo aceite de las patatas, fríe los huevos de uno en uno.

Distribuye las patatas y los ajos en 4 platos, dispón encima los huevos y salpimiéntalos.

Rompe los huevos con un tenedor y reparte en los platos las lonchas de jamón y sirve.


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