LANGOSTINOS CON SALSA DE MOSTAZA

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Ingredientes

  • 24 langostinos pelados
  • 2 ch. de nata líquida
  • 2 ch. de aceite
  • 2 ch. de mantequilla
  • 2 ch. de cebolla picada
  • 1 ch. de mostaza
  • 2 ch. de vermú seco
  • limón, sal y pimienta

Cómo preparar

Calienta el aceite y rehoga la cebolla durante 10 minutos.
Añade los langostinos y saltéalos hasta que se vuelvan de color rosa.
Rocía las cabezas y cáscaras con el vermú y prende fuego para reducirlo.
Machaca las cáscaras y las cabezas en el chino o pasapurés, y a este jugo añádele la nata líquida, la mantequilla y la mostaza sin dejar de mover con las varillas.

Echa la salsa sobre los langostinos y déjalo cocer 5 minutos. Añade a última hora unas gotas de limón, sal y pimienta.


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